Processadores Contínuos Robot Coupe — Série CL
A série CL é a linha de processadores contínuos de referência da Robot Coupe para operações de food service de médio e grande porte. Todos os modelos utilizam motor assíncrono industrial — o mesmo princípio construtivo dos equipamentos elétricos industriais de longa vida útil — com potências entre 550 W (CL 50 Ultra) e 1.500 W (CL 60), e débito prático de 150 a 600 kg/h dependendo do modelo. O sistema de discos Expert Ø 190 mm é cross-compatível em toda a série CL (CL 50 Ultra, CL 52, CL 55 e CL 60), o que protege o investimento em acessórios: os discos adquiridos para um modelo funcionam nos demais, com exceções pontuais no empurrador Exactitube e no passador de purê.
Para qual operação cada modelo é indicado?
A escolha do modelo correto depende de três variáveis principais: volume de refeições servidas por dia, tipo de operação e tensão elétrica disponível.
CL 50 Ultra — até 300 refeições/dia. Indicado para restaurantes à la carte, bistrôs, padarias e operações de ticket médio alto com baixo volume de mise en place. A variante Pizza entrega a mesma base técnica já configurada com discos típicos de pizzaria (fatiador 2 mm, fatiador 4 mm e ralador 5 mm). Opera em 220 V monofásico, sem necessidade de circuito dedicado de alta potência.
CL 52 — de 100 a 600 refeições/dia. A boca extra larga (superfície de 227 cm², capaz de receber 15 tomates ou um repolho inteiro) é o diferencial competitivo do CL 52. Indicado para restaurantes de maior volume, hotéis e refeitórios corporativos onde a diversidade e o tamanho dos insumos demandam agilidade de alimentação. Disponível em 220 V mono e trifásico.
CL 55 — de 300 a 1.200 refeições/dia. A série CL 55 oferece três configurações de boca (Alavanca, 2 Bocas/Automática e Workstation), permitindo adequar a ergonomia ao fluxo de trabalho da brigada. A versão Workstation é a escolha natural para cozinhas que buscam padronização total da preparação: inclui kit multi-corte (14 discos Expert), carrinho ajustável GN 1/1, até 3 cubas GN 1/1 em inox e acessório de purê 3 mm. O CL 55 está disponível em 220 V monofásico (Alavanca) e trifásico (2 Bocas e Workstation).
CL 60 — acima de 1.200 refeições/dia. O CL 60 é o topo da série, dimensionado para cozinhas industriais, catering de grande escala, hospitais e refeitórios de alto volume. Motor de 1.500 W com velocidades de 375 e 750 rpm. Disponível exclusivamente em trifásico (400 V / 50 Hz). As variantes Alavanca e 2 Bocas permitem adaptar o fluxo de alimentação ao layout da cozinha.
Sistema de Discos — Série CL
Todos os modelos da série CL utilizam discos da coleção Expert Ø 190 mm, o que garante cross-compatibilidade plena entre CL 50 Ultra, CL 52, CL 55 e CL 60. O portfólio Expert cobre fatiadores (0,6 mm a 14 mm), raladores, macédoine, julienne, batata frita e passador de purê — mais de 50 referências de corte.
Existem duas exceções de compatibilidade que devem ser observadas na especificação técnica da compra:
Para consultar o catálogo completo de discos, acessórios de limpeza (D-Clean Kit, EasyClean Xpress) e compatibilidade detalhada por corte, acesse a página de acessórios Robot Coupe.
Robot Coupe CL 50 Ultra
O Robot Coupe CL 50 é o processador contínuo de alimentos mais vendido do mundo — ponto de entrada na…
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Robot Coupe CL 52
O Robot Coupe CL 52 é o processador contínuo de alimentos de bancada para cozinhas que já superaram a capacidade…
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Robot Coupe CL 55
O Robot Coupe CL 55 é a família de processadores contínuos de piso para cozinhas de 300 a 1.200 refeições…
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Robot Coupe CL 60
O Robot Coupe CL 60 é o processador contínuo de alimentos de topo da linha CL — projetado para cozinhas…
Ver especificações →Comparativo de Modelos
| Modelo | Motor | Vazão prática | Refeições/dia | Tensão | Destaque |
|---|---|---|---|---|---|
| CL 50 Ultra | 550 W | 150 kg/h | 50–300 | 220 V Monofásico | Entrada da série; inclui D-Clean Kit; variante Pizza disponível para operações de pizzaria |
| CL 52 | 750 W | 250 kg/h | 100–600 | 220 V Mono/Tri | Boca extra larga (227 cm²); processa repolho inteiro sem pré-corte; motor em rolamentos de esferas para operação silenciosa |
| CL 55 | 750 W / 1.100 W | 400 kg/h | 300–1.200 | 220 V Mono/Tri | Variantes Alavanca, 2 Bocas e Workstation; base com rodas; versão Workstation inclui kit de 14 discos, carrinho GN 1/1 e acessório de purê |
| CL 60 | 1.500 W | 600 kg/h | 1.200+ | Trifásico (400 V) | Máxima produção da série; variantes Alavanca e 2 Bocas; alavanca com pega regulável em 3 alturas; construção integral em inox |
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre os modelos CL 50 Ultra, CL 52, CL 55 e CL 60?
Os quatro modelos compartilham o mesmo sistema de discos Expert Ø 190 mm e a filosofia de motor assíncrono industrial, mas diferem em potência, capacidade de boca e escala de produção. O CL 50 Ultra (550 W, 150 kg/h) é voltado para operações de até 300 refeições/dia, com boca de grande dimensão e área de 139 cm². O CL 52 (750 W, 250 kg/h prático) tem boca extra larga de 227 cm² — a maior da série — e é capaz de processar um repolho inteiro sem pré-corte, sendo indicado para até 600 refeições/dia. O CL 55 (750 W a 1.100 W, 400 kg/h) atende de 300 a 1.200 refeições/dia e oferece três variantes de boca (Alavanca, 2 Bocas automática e Workstation com kit completo de 14 discos). O CL 60 (1.500 W, 600 kg/h) é o modelo de maior produção, indicado para acima de 1.200 refeições/dia, exclusivamente trifásico, com alavanca regulável em 3 alturas e construção integral em inox.
Os discos do CL 50 Ultra funcionam no CL 52, CL 55 e CL 60?
Sim, os discos da coleção Expert Ø 190 mm são cross-compatíveis em toda a série CL. Um disco adquirido para o CL 50 Ultra pode ser usado no CL 52, CL 55 e CL 60 sem adaptação. As únicas exceções dizem respeito a dois acessórios específicos: o Exactitube suplementar tem referências distintas (49212 para CL 50 Ultra; 49221 para CL 52, CL 55 e CL 60) e não é intercambiável. O passador de purê também segue referências separadas: refs. 28207 e 28209 para CL 50 Ultra; refs. 28208 e 28210 para CL 52, CL 55 e CL 60. Para todos os demais discos de corte, a compatibilidade é plena dentro da série CL.
Qual a vazão real dos processadores contínuos Robot Coupe?
A Robot Coupe informa dois valores de vazão: o débito prático e o débito teórico. Na prática de food service, o valor relevante é o débito prático, que reflete condições reais de operação com alimentação manual e variação de insumos. O CL 50 Ultra entrega até 150 kg/h; o CL 52, até 250 kg/h; o CL 55, até 400 kg/h; e o CL 60, até 600 kg/h. Esses valores variam conforme o tipo de alimento (alimentos densos e fibrosos reduzem o rendimento), o tamanho de corte selecionado e a frequência de troca de recipiente. Para purê de batata, o catálogo oficial cita a capacidade de processar até 10 kg em 2 minutos com o acessório de purê correto para cada família.
O CL 55 Workstation vale o investimento adicional?
O CL 55 Workstation é a versão mais completa da série CL 55 e inclui, de fábrica, tudo que uma cozinha de alta produção necessita para padronizar a preparação: kit multi-corte com 14 discos Expert Ø 190 mm, carrinho ajustável com altura em 3 posições e encaixe GN 1/1, até 3 cubas em aço inox GN 1/1, acessório de purê de batata 3 mm (ref. 28208) e D-Clean Kit para manutenção rápida das grades. Para cozinhas que atenderiam 300 a 1.200 refeições/dia e precisariam adquirir esses itens separadamente de qualquer forma, o Workstation representa economia e ganho de padronização. Para operações menores ou com foco em poucos cortes, as variantes Alavanca ou 2 Bocas com discos selecionados podem ser mais custo-eficientes.
Os processadores CL precisam de instalação elétrica especial?
O CL 50 Ultra e a maioria das configurações do CL 52 e CL 55 Alavanca operam em 220 V monofásico — a mesma tomada padrão de cozinhas profissionais no Brasil, sem necessidade de obra para instalações já adequadas para equipamentos comerciais. As variantes trifásicas do CL 52, CL 55 2 Bocas, CL 55 Workstation e todos os modelos CL 60 requerem tomada trifásica (400 V / 50 Hz), disponível em cozinhas industriais e refeitórios de grande porte. Nenhum modelo da série CL exige obra estrutural — apenas adequação do ponto elétrico, se necessário.