Robot Coupe CL 55 — Processador Contínuo de Alimentos de Piso para Alto Volume
O Robot Coupe CL 55 é a família de processadores contínuos de piso projetada para cozinhas de 200 a 800 refeições por dia, com pico operacional de até 1.200 coberturas. Com motor de 1.100 W, vazão de 400 kg/h e estrutura sobre base em aço inoxidável com rodas e freio, libera a bancada e centraliza o pré-preparo em uma estação de alto desempenho. A família CL 55 oferece três configurações — Alavanca, 2 Bocas e Workstation — adequadas a diferentes perfis de operação e volume.
Especificações Técnicas — Família CL 55
| Campo | CL 55 Alavanca (ref. 18357) | CL 55 2 Bocas (ref. 18404) | CL 55 Workstation (ref. 18411) |
|---|---|---|---|
| Potência do motor | 750 W / 1.100 W (opções) | 1.100 W | 1.100 W |
| Tipo de motor | Assíncrono industrial com rolamentos de esferas | Bloco motor em aço inoxidável | Bloco motor em aço inoxidável |
| Velocidades | 375 rpm (mono) / 375–750 rpm (trifásico) | 375 e 750 rpm | 375 e 750 rpm |
| Boca de alimentação | Alavanca manual 4,4 L | Automática inox 4,4 L | Alavanca manual 4,4 L + automática inox |
| Bocas cilíndricas | Ø 58 mm e Ø 39 mm | Ø 58 mm e Ø 39 mm | Ø 58 mm e Ø 39 mm |
| Vazão efetiva | 400 kg/h | 400 kg/h | 400 kg/h |
| Tensão | 220 V Monofásico ou Trifásico | Trifásico | Trifásico |
| Dimensões (L × P × A) | 700 × 359 × 1.100 mm | 865 × 396 × 1.270 mm | 369 × 720 × 1.200 mm |
| Peso líquido | 35 kg | 42 kg | N/D (ver nota oficial) |
| Peso bruto | 54 kg | 61 kg | 80 kg |
| Capacidade de serviço | 200–800 refeições/dia (pico até 1.200) | ||
| Instalação | Piso — base com rodas e freio em aço inox inclusa | ||
| Garantia | 1 ano | ||
Diferenciais
- Boca XL aceita até 15 tomates ou 1 repolho inteiro — sem necessidade de pré-corte em volume
- Base em aço inox com 2 rodas e freio — mobilidade para reposicionar na cozinha e travar no ponto de uso
- Motor com rolamentos de esferas — operação silenciosa, ideal para cozinhas integradas ao salão
- Eixo do motor em aço inoxidável — resistência à corrosão em ambiente úmido
- Sem escovas de carbono — vida útil estendida, manutenção mínima
- Empurrador Exactitube Ø 39 mm (ref. 49221) — processa itens pequenos como alho, pimentas e cogumelos com segurança
- Compatível com 50+ discos Expert X190 Ø 190 mm — cross-compatível com CL 50 Ultra, CL 52 e CL 60
- Workstation inclui kit multi-corte — 14 discos, cubas GN 1/1 e carrinho ajustável (3 alturas)
Variantes do CL 55 — Qual Escolher
CL 55 Alavanca (ref. 18357)
A variante de entrada da família CL 55. A boca com alavanca manual de 4,4 L oferece controle total sobre o ritmo de alimentação — o operador determina a pressão e a velocidade de empurrar o alimento contra o disco. É a escolha certa para operações por lotes em que a equipe processa um ingrediente de cada vez: fatiar cebolas, ralar queijo, laminar batatas. Disponível em 220 V monofásico (375 rpm) — a única variante da família que não exige circuito trifásico — o que facilita a instalação em cozinhas sem infraestrutura elétrica trifásica. Discos vendidos separadamente.
CL 55 2 Bocas (ref. 18404)
A configuração de maior produtividade contínua. Com a boca automática em aço inox (4,4 L) e as duas bocas cilíndricas Ø 58 mm e Ø 39 mm operando simultaneamente, dois cozinheiros podem trabalhar em paralelo — um alimenta vegetais volumosos pela boca principal enquanto outro empurra ingredientes menores pelo cilindro. Exige instalação trifásica. É a variante preferida em catering, cozinhas centrais e refeitórios com picos de produção intensos, onde o tempo de processamento por turno é determinante.
CL 55 Workstation (ref. 18411)
A estação de pré-preparo completa da família. Combina boca com alavanca manual e boca automática em aço inox em um único equipamento, e entrega tudo o que a operação precisa para começar a produzir no primeiro dia: 14 discos de corte do conjunto multi-corte, carrinho ajustável GN 1/1 (3 alturas), cubas GN 1/1 em aço inox e acessório de purê de batata 3 mm. A base móvel com rodas facilita o deslocamento dentro da cozinha. Para operações que ainda estão montando o portfólio de acessórios, o Workstation elimina múltiplas compras avulsas e garante compatibilidade total de discos e cubas desde o início.
CL 55 Workstation — Quando Vale o Investimento Adicional
O CL 55 Workstation (ref. 18411) é o topo da família e seu preço reflete uma composição de acessórios que, adquiridos separadamente, representariam custo significativamente maior. O kit incluso justifica o investimento em cenários específicos:
- Conjunto multi-corte — 14 discos Expert X190: cobre os cortes mais frequentes em cozinha comercial (fatiadores, raladores, julienne, macédoine) sem necessidade de compra avulsa. Para operações com cardápio variado, elimina gargalo de equipamento e garante versatilidade imediata.
- Carrinho ajustável GN 1/1 (3 alturas): posiciona as cubas diretamente sob a saída do processador, reduzindo o deslocamento do produto cortado e o risco de derramamento. As 3 alturas acomodam diferentes perfis de cozinha e operadores.
- 3 cubas GN 1/1 em aço inox: compatíveis com câmaras frias e estufas padrão GN — o produto cortado vai direto para armazenagem refrigerada sem transbordo.
- Acessório purê de batata 3 mm (ref. 28208): transforma o processador em passador de purê com capacidade de até 10 kg em 2 minutos, eliminando a necessidade de equipamento dedicado.
- D-Clean Kit: facilita a higienização das grades de corte conforme o guia de manutenção Robot Coupe.
Quando o Workstation faz sentido: abertura de nova operação sem acervo de acessórios, refeitórios corporativos com cardápio diversificado, cozinhas centrais em expansão ou qualquer cenário em que velocidade de implantação e custo total de propriedade sejam prioritários sobre preço inicial.
Sistema de Discos — Expert X190 Ø 190 mm
O CL 55 utiliza a coleção Expert X190 — discos de Ø 190 mm compatíveis com toda a linha de alto volume Robot Coupe: CL 50 Ultra, CL 52, CL 55 e CL 60. Essa cross-compatibilidade protege o investimento em discos: ao migrar de modelo ou operar múltiplas máquinas na mesma cozinha, o acervo de discos é totalmente reaproveitável.
Referências-chave para o CL 55:
- Empurrador Exactitube: ref. 49221 — permite processar alho, cogumelos, pimentas e outros itens de pequeno diâmetro com segurança e precisão
- Passador de purê 3 mm: ref. 28208 — acessório da família R 752 / CL 52 / CL 55 / CL 60 (não usar refs 28207/28209, que são do grupo CL 50/R 502)
- Passador de purê 6 mm: ref. 28210 — mesmo grupo, espessura maior para aplicações específicas
- Fatiadores: de 0,6 mm a 14 mm (série 28xxx) | Raladores: fino a grosso | Julienne e macédoine: cubos de 5×5 a 25×25 mm
O CL 55 está disponível em 220 V monofásico (variante Alavanca) e trifásico (2 Bocas e Workstation). Consulte a disponibilidade completa de discos e acessórios em Acessórios Robot Coupe.
Atenção: os acessórios de batata frita com EasyLoader (refs. 49323–49328) não são compatíveis com o CL 55. A batata frita na variante automática (CL 55 Auto) é possível com o equipamento dedicado ref. 29230W.
Compare a Série CL — Encontre o Modelo Certo para Seu Volume
| Modelo | Motor | Vazão | Capacidade | Instalação | Diferencial |
|---|---|---|---|---|---|
| CL 52 | 750 W | até 250 kg/h | até 600 ref./dia | Bancada | Compacto, boca extra-larga, monofásico disponível |
| CL 55 (esta página) | 750–1.100 W | 400 kg/h | 200–800 ref./dia | Piso (stand incluso) | 3 variantes, base móvel, Workstation com kit completo |
| CL 60 | 1.500 W | 600 kg/h | acima de 1.200 ref./dia | Piso (stand incluso) | Motor mais potente, ideal para volume extremo ou +600 kg/turno |
Para volumes abaixo de 200 refeições/dia em bancada, considere o CL 52. Para volumes acima de 1.200 refeições/dia ou operações com mais de 600 kg de vegetais por turno, o CL 60 (1.500 W, 600 kg/h) é a indicação correta.
Perguntas Frequentes — Robot Coupe CL 55
Qual a diferença entre CL 55 Alavanca, 2 Bocas e Workstation?
As três variantes compartilham o mesmo motor de 1.100 W e a vazão de 400 kg/h, mas diferem em modo de alimentação, configuração elétrica e acessórios inclusos. A Alavanca usa boca manual de 4,4 L, está disponível em monofásico (220 V) e é indicada para processamento por lotes com equipe pequena. As 2 Bocas adicionam a boca automática em aço inox e duas bocas cilíndricas (Ø 58 mm e Ø 39 mm), permitindo que dois operadores processem simultaneamente — exclusivo trifásico. A Workstation combina boca com alavanca e boca automática em um único equipamento e inclui o conjunto completo: 14 discos, carrinho GN 1/1, cubas GN 1/1 e acessório de purê 3 mm — tudo pronto para operar no primeiro dia, também exclusivo trifásico.
O CL 55 Workstation vale o investimento adicional?
Depende do contexto. O Workstation (ref. 18411) inclui: conjunto multi-corte com 14 discos Expert X190, carrinho ajustável GN 1/1 (3 alturas), cubas GN 1/1 em aço inox, acessório de purê de batata 3 mm (ref. 28208) e D-Clean Kit. Para operações em fase de abertura ou sem acervo de acessórios Robot Coupe, o custo total de propriedade é frequentemente inferior ao de adquirir o CL 55 Alavanca ou 2 Bocas e comprar cada acessório separadamente. Para cozinhas que já possuem discos Expert X190 compatíveis de outros modelos CL, o benefício do Workstation é menor — nesse caso, avalie quais acessórios adicionais você realmente precisa antes de decidir.
Para quantas refeições por dia o CL 55 é indicado?
O CL 55 é dimensionado para 200 a 800 refeições por dia, com capacidade de pico de até 1.200 coberturas. Abaixo de 200 refeições, o CL 52 (bancada, 750 W) costuma ser mais adequado e econômico. Acima de 1.200 refeições diárias ou em operações que processam mais de 600 kg de vegetais por turno, o CL 60 (1.500 W, 600 kg/h) é a indicação correta. Nosso especialista pode ajudar a dimensionar o modelo certo com base no layout e no cardápio da sua operação.
O CL 55 tem versão trifásica?
Sim. As variantes CL 55 2 Bocas (ref. 18404) e CL 55 Workstation (ref. 18411) são exclusivamente trifásicas. A variante CL 55 Alavanca (ref. 18357) está disponível tanto em 220 V monofásico quanto em trifásico — é a única configuração da família CL 55 que não exige circuito trifásico, o que facilita a instalação em cozinhas sem infraestrutura trifásica disponível. Confirme a disponibilidade da versão específica com nosso especialista ao solicitar cotação.
Os discos do CL 55 funcionam no CL 52 (e vice-versa)?
Sim. O CL 55 utiliza a coleção Expert X190 — discos de Ø 190 mm — exatamente a mesma série do CL 52, CL 50 Ultra e CL 60. A cross-compatibilidade é total entre esses modelos: um disco comprado para o CL 52 funciona no CL 55 e vice-versa, sem adaptadores. Isso protege o investimento em discos ao expandir a operação ou operar múltiplas máquinas na mesma cozinha. A única exceção relevante: os acessórios de passador de purê têm referências diferentes entre famílias — o CL 55 usa refs. 28208 (3 mm) e 28210 (6 mm), enquanto o CL 50 Ultra usa refs. 28207 e 28209. Confira a lista completa de acessórios compatíveis.
Robot Coupe CL 55 — A Escolha para Alto Volume com Flexibilidade Operacional
A família CL 55 combina potência industrial, base móvel e três configurações distintas para atender desde cozinhas em processo de escala até operações consolidadas de alto volume. Com discos Expert X190 cross-compatíveis com toda a linha de piso Robot Coupe e o Workstation como solução turn-key, o CL 55 é o processador de referência para cozinhas comerciais que processam entre 200 e 800 refeições por dia e buscam eficiência no pré-preparo sem abrir mão de versatilidade.
A família Robot Coupe CL 55 é distribuída no Brasil pela Dealer Xpert, distribuidor autorizado Robot Coupe no Brasil. Fale com nosso especialista para indicação da variante mais adequada ao layout e volume da sua cozinha.
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