Robot Coupe CL 60 — Processador Contínuo de Alimentos para Grandes Cozinhas
O Robot Coupe CL 60 é o processador contínuo de alimentos de topo da linha CL — projetado para cozinhas industriais, refeitórios de grande porte, catering e redes com mais de 1.200 cobertas por serviço. Com motor de 1.500 W e vazão de até 600 kg/h (ou até 1.800 kg/h no modelo Alavanca), processa uma cuba GN inteira de vegetais em minutos. Construção integral em aço inoxidável e compatibilidade com mais de 50 discos consolidam o CL 60 como a solução definitiva de pré-preparo em cozinhas de alto volume. A família CL 60 é exclusivamente trifásica (400 V) — não existe versão monofásica. A família oferece três variantes — Alavanca, 2 Bocas e Workstation — para diferentes fluxos de operação.
Especificações Técnicas — Família CL 60
Atenção: O CL 60 opera exclusivamente em tensão trifásica (400 V / 50 Hz / 3F). Não existe versão monofásica desta série. Certifique-se de que sua cozinha possui infraestrutura elétrica trifásica antes de especificar este equipamento.
| Especificação | CL 60 Alavanca (ref. 86840) | CL 60 2 Bocas (ref. 86820) | CL 60 Workstation (ref. 86819) |
|---|---|---|---|
| Potência do motor | 1.500 W | 1.500 W | 1.500 W |
| Tipo de motor | Assíncrono industrial — bloco motor e base móvel em aço inoxidável; sem escovas de carbono | ||
| Velocidades | 375 e 750 rpm | ||
| Tensão | 400 V / 50 Hz / Trifásico | Trifásico | Trifásico |
| Vazão efetiva | Até 1.800 kg/h | 600 kg/h | 600 kg/h |
| Capacidade de serviço | Até 3.000 refeições/serviço | Mais de 1.200 cobertas | Mais de 1.200 cobertas |
| Boca principal | Alavanca — superfície 238 cm² | Automática 4,4 L | Alavanca (lua cheia) 4,9 L + boca automática |
| Bocas cilíndricas | Ø 58 mm | Ø 58 mm e Ø 39 mm | Ø 58 mm e Ø 39 mm + 4 tubos (2× Ø 50 mm e 2× Ø 70 mm) |
| Dimensões (L × P × A) mm | 335 × 560 × 1.160 | 460 × 770 × 1.355 | 335 × 560 × 1.300 |
| Peso líquido | 57 kg | 69 kg | 121 kg |
| Peso bruto | 83 kg | 95 kg | 158 kg |
| Instalação | Piso — rodas e pé ajustável de nivelamento inclusos | ||
| Garantia | 1 ano | ||
| Acessórios inclusos | Pé ajustável, 2 rodas, cuba porta-utensílios inox | Pé ajustável, 2 rodas, cuba porta-utensílios inox, empurrador Exactitube | Kit multi-corte (14 discos), carrinho ergonômico c/ 3 cubas GN 1/1, carrinho de armazenamento c/ 1 cuba GN 1/1, acessório purê de batata 3 mm, cuba porta-utensílios inox, abertura com 4 tubos |
Variantes do CL 60: Escolha Conforme Seu Fluxo de Operação
CL 60 Alavanca (ref. 86840)
O modelo CL 60 Alavanca é ideal para cozinhas de grande volume que operam por lotes sequenciais com um operador dedicado ao pré-preparo. A alavanca com movimento assistido e pega regulável em altura (3 posições) reduz o esforço físico do operador durante longas jornadas. Sua grande boca (superfície 238 cm²) permite alimentar vegetais inteiros ou em grandes pedaços, maximizando a velocidade de processamento — com vazão declarada de até 1.800 kg de legumes por hora. Indicado para cozinhas centrais e refeitórios de até 3.000 refeições por serviço que operam em turnos sequenciais. Importante: discos vendidos separadamente.
CL 60 2 Bocas (ref. 86820)
O modelo CL 60 2 Bocas é projetado para alimentação contínua e simultânea: a boca automática de 4,4 L e os dois tubos cilíndricos (Ø 58 mm e Ø 39 mm) permitem que múltiplos operadores alimentem o equipamento ao mesmo tempo, sem interrupção no fluxo de processamento. O empurrador Exactitube incluso garante segurança e pressão uniforme nos tubos cilíndricos. Vazão de 600 kg/h em linha contínua. Dimensões maiores (460 × 770 × 1.355 mm) exigem área de trabalho adequada. Ideal para operações de catering com alta rotatividade, grandes restaurantes de buffet e hospitais. Importante: discos vendidos separadamente.
CL 60 Workstation (ref. 86819)
A CL 60 Workstation é uma estação completa de pré-preparo: inclui kit multi-corte com 14 discos, carrinho ergonômico com 3 cubas GN 1/1, carrinho de armazenamento com 1 cuba GN 1/1 e acessório de purê de batata 3 mm — tudo sem investimento adicional em acessórios. Quatro tubos de alimentação (2× Ø 50 mm e 2× Ø 70 mm) garantem máxima flexibilidade de corte. Indicada para cozinhas centrais e refeitórios industriais que precisam de uma estação de pré-preparo autônoma e padronizada.
Para Qual Operação o CL 60 é Indicado
O CL 60 foi dimensionado para operações de alto volume contínuo — a partir de 500 refeições/dia, com pico de capacidade para mais de 1.200 cobertas por serviço e até 3.000 refeições/serviço no modelo Alavanca. É a escolha correta para:
- Cozinhas industriais e centrais de produção — processamento contínuo de grandes volumes de vegetais, tubérculos, folhas e frutas em linha de produção
- Refeitórios corporativos e hospitalares de grande porte — operação diária de alta demanda, exigindo equipamento robusto e de manutenção mínima
- Catering e alimentação coletiva — produção em escala para eventos e contratos de refeição que exigem consistência de corte e velocidade
- Redes de restaurantes com cozinha central — padronização de cortes em volume centralizado antes de distribuição às unidades
- Hotéis e resorts com produção em escala — bufês, eventos e serviços de alto volume que demandam pré-preparo ágil e higiênico
Pré-requisito elétrico: O CL 60 exige infraestrutura elétrica trifásica (400 V). Instalações com apenas rede monofásica devem considerar o Robot Coupe CL 55, que oferece opção monofásica com vazão de 400 kg/h.
Sistema de Discos Expert X190 — Versatilidade Máxima
O CL 60 é compatível com a coleção de discos Expert X190 (diâmetro 190 mm) — a maior e mais completa linha de discos Robot Coupe, com mais de 50 opções de corte, incluindo fatiadores (0,6 mm a 14 mm), raladores, macédoine (5×5×5 mm a 25×25×25 mm) e passadores de purê.
Compatibilidade e Referências Essenciais
- Coleção Expert X190 Ø 190 mm — cross-compatível com CL 50 Ultra, CL 52, CL 55 e CL 60; investimento em discos é compartilhado entre modelos
- Exactitube ref. 49221 — empurrador de precisão para tubos cilíndricos; incluso no CL 60 2 Bocas, disponível como acessório para Alavanca
- Passador de purê 3 mm ref. 28208 — acessório de purê compatível com CL 52, CL 55 e CL 60
- Passador de purê 6 mm ref. 28210 — opção de malha grossa, mesma compatibilidade
- Nota sobre batatas fritas: acessórios EasyLoader (refs. 49323–49328) não são compatíveis com o CL 60 Alavanca; o modelo CL 60 2 Bocas (automático) suporta o equipamento para batatas fritas ref. 29230W
Consulte o portfólio completo de discos e acessórios na página de acessórios Robot Coupe.
CL 60 vs. CL 55 — Quando Fazer o Upgrade
| Critério | Robot Coupe CL 55 | Robot Coupe CL 60 |
|---|---|---|
| Vazão máxima | 400 kg/h | Até 600 kg/h (2 Bocas/WS) ou até 1.800 kg/h (Alavanca) |
| Potência do motor | 750 W ou 1.100 W | 1.500 W |
| Capacidade de serviço | 300–1.200 cobertas | Mais de 1.200 cobertas (até 3.000/serviço) |
| Tensão disponível | 220 V Monofásico ou Trifásico | Exclusivamente Trifásico (400 V) |
| Discos Expert X190 | Compatível | Compatível (mesma coleção) |
| Perfil de operação | Cozinhas de médio porte; opção para instalações monofásicas | Cozinhas industriais e linhas de produção contínua; infraestrutura trifásica obrigatória |
Regra prática: se sua operação processa mais de 400 kg/h de vegetais, já atingiu o limite do CL 55. O CL 60 entrega 50% mais potência e capacidade de serviço significativamente superior — desde que sua instalação tenha rede trifásica disponível.
Perguntas Frequentes sobre o Robot Coupe CL 60
O CL 60 tem versão monofásica?
Não. O Robot Coupe CL 60 é exclusivamente trifásico (400 V / 50 Hz / 3F) em todos os seus modelos — Alavanca, 2 Bocas e Workstation. Não existe versão monofásica desta família. Antes de especificar o CL 60, confirme com sua equipe de engenharia que a instalação possui quadro elétrico trifásico com capacidade adequada. Caso sua cozinha seja monofásica, o Robot Coupe CL 55 está disponível em versão monofásica 220 V com vazão de 400 kg/h.
Para quantas refeições por dia o CL 60 é indicado?
O CL 60 é dimensionado para operações a partir de 500 refeições/dia. A família suporta mais de 1.200 cobertas por serviço (modelos 2 Bocas e Workstation) e até 3.000 refeições/serviço (modelo Alavanca). Para operações menores — entre 300 e 1.200 cobertas — o CL 55 pode ser mais adequado e possui opção monofásica.
Qual a diferença entre o CL 60 Alavanca e o CL 60 2 Bocas?
A diferença está no modo de alimentação e no fluxo de operação:
O CL 60 Alavanca (ref. 86840) possui uma grande boca de alavanca com superfície de 238 cm² e alavanca de movimento assistido — ideal para processamento por lotes com um operador dedicado. Declara vazão de até 1.800 kg/h por sua abertura generosa. É mais compacto (335 × 560 × 1.160 mm, 57 kg líquido).
O CL 60 2 Bocas (ref. 86820) possui boca automática de 4,4 L e dois tubos cilíndricos (Ø 58 mm e Ø 39 mm) que permitem alimentação contínua e simultânea por múltiplos operadores — indicado para catering e operações de alta rotatividade. Inclui empurrador Exactitube. É maior (460 × 770 × 1.355 mm, 69 kg líquido) e declara 600 kg/h de vazão contínua.
Os discos do CL 60 funcionam nos outros modelos da linha CL?
Sim. O CL 60 utiliza a coleção de discos Expert X190 (Ø 190 mm), que é cross-compatível com os modelos CL 50 Ultra, CL 52, CL 55 e CL 60 (incluindo variante V.V.). Isso significa que os discos adquiridos para o CL 60 podem ser usados em outros equipamentos da família CL da sua cozinha, e vice-versa — protegendo o investimento em acessórios. Exceção: os discos exclusivos da CL 50 Gourmet (brunoise e waffle) e os acessórios EasyLoader de batatas fritas são restritos a modelos específicos.
Quando devo escolher o CL 60 em vez do CL 55?
Escolha o CL 60 quando sua operação atender a pelo menos um destes critérios:
- Volume de processamento acima de 400 kg/h — limite máximo do CL 55
- Mais de 1.200 cobertas por serviço de forma consistente
- Necessidade de motor mais robusto para ingredientes duros em linha contínua (o motor de 1.500 W do CL 60 é 36% mais potente que a opção de 1.100 W do CL 55)
- Infraestrutura elétrica trifásica disponível — se sua instalação for apenas monofásica, o CL 55 220 V é a única alternativa na linha CL
O CL 55 permanece a escolha certa para cozinhas de médio porte (300–1.200 cobertas) ou instalações sem rede trifásica.
A família Robot Coupe CL 60 é distribuída no Brasil pela Dealer Xpert, distribuidor autorizado Robot Coupe no Brasil. Para especificação técnica, avaliação da infraestrutura elétrica necessária, dimensionamento por volume de operação e comparativo completo com o CL 55, entre em contato com nosso especialista técnico. Atendemos projetos de cozinhas industriais, refeitórios e redes em todo o Brasil.
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