Robot Coupe R 5 — Cúter de Bancada 5,9 L para Operações de Médio Porte
O Robot Coupe R 5 é o cúter de bancada mais versátil da linha R para operações entre 50 e 200 cobertas. Com cuba de 5,9 L e motor de 1.500 W, oferece a relação capacidade/potência ideal para restaurantes de médio porte, cozinhas centrais e hotéis que precisam processar volumes expressivos de molhos, patês, emulsões e massas sem recorrer a um cúter de piso. A família R 5 é oferecida em duas configurações — o R 5 V.V. (velocidade variável, monofásico) e o R 5 – 2V (duas velocidades fixas, trifásico) — para se adaptar à infraestrutura elétrica e ao perfil de preparo de cada cozinha.
Modelos e Variantes da Família R 5
| Especificação | R 5 V.V. | R 5 – 2V |
|---|---|---|
| Potência do motor | 1.500 W | 1.500 W |
| Capacidade da cuba | 5,9 L (aço inox) | 5,9 L (aço inox) |
| Velocidades | 300 a 3.500 rpm (variável) | 1.800 e 3.600 rpm (2 fixas) |
| Tensão | 220 V Monofásico | Trifásico |
| Função R-Mix® | Sim (60–500 rpm, reverso) | Não |
| Timer | Contagem regressiva + cronômetro | Contagem regressiva + cronômetro |
| Função pulso | Não | Sim |
| Dimensões (L × P × A) | 280 × 365 × 510 mm | 280 × 365 × 510 mm |
| Peso líquido | 22 kg | 21 kg |
| Garantia | 1 ano | 1 ano |
Especificações Técnicas — Robot Coupe R 5
| Especificação | R 5 V.V. | R 5 – 2V |
|---|---|---|
| Referência BR | 18241 | 18240 |
| Potência do motor | 1.500 W | 1.500 W |
| Tipo de motor | Assíncrono potente de uso intensivo | Assíncrono potente de uso intensivo |
| Capacidade da cuba | 5,9 L (aço inox) | 5,9 L (aço inox) |
| Velocidades | 300 a 3.500 rpm (variável) | 1.500 e 3.000 rpm (2 fixas) |
| Tensão | 230 V / 50–60 Hz / Monofásico (13 A) | 400 V / 50 Hz / Trifásico (3,5 A) |
| Dimensões (L × P × A) | 280 × 365 × 510 mm | 280 × 365 × 510 mm |
| Peso líquido | 21,5 kg | 21 kg |
| Peso bruto | 24 kg | 23,5 kg |
| Capacidade de serviço | 50 a 200 refeições/dia | |
| Tempo de trabalho por ciclo | 1 a 4 minutos | |
| Capacidade máx. emulsão | 3,2 kg | |
| Capacidade máx. massas levedadas | 2,2 kg (a 60% de hidratação) | |
| Capacidade máx. picados | 2,2 kg | |
| Garantia | 1 ano | |
| Acessório incluso | Faca lisa | |
Diferenciais do Cúter Elétrico R 5
- R-Mix® exclusivo no R 5 V.V. — rotação reversa a 60–500 rpm para incorporar ingredientes delicados sem triturá-los (folhas frescas, nozes, frutas). Diferencial único na linha R de bancada
- Controle de velocidade variável (R 5 V.V.) — de 300 a 3.500 rpm em ajuste contínuo: do picado grosso à emulsão fina no mesmo equipamento
- Timer com contagem regressiva e cronômetro — reprodução de receitas com precisão e rastreabilidade de tempo de processamento
- Faca lisa mais próxima do fundo da cuba — exclusividade Robot Coupe: eliminação de resíduos na base
- Motor sem escovas de carbono — zero manutenção preventiva, vida útil industrial
- Pega ergonômica Soft Touch — operação confortável em turnos contínuos
Quando Escolher o R 5 V.V. ou o R 5 – 2V
- R 5 V.V.: cozinhas com alimentação monofásica 220 V e preparações que exigem controle fino de velocidade (emulsões, mousses, incorporação de ingredientes delicados com R-Mix®)
- R 5 – 2V: cozinhas com alimentação trifásica e operações de maior demanda repetitiva onde duas velocidades fixas atendem todo o cardápio
Compare com Outros Modelos da Série R
A linha R de bancada Robot Coupe é escalonada por volume de produção diária. O R 3 (3,7 L, 650 W) é a escolha para operações de até 50 refeições por dia — cozinhas boutique, bistrôs e pequenas confeitarias. O R 5 (5,9 L, 1.500 W) ocupa o segmento central: operações de 50 a 200 refeições/dia, combinando cuba expressiva com motor suficientemente potente para emulsões densas (até 3,2 kg) e massas levedadas (até 2,2 kg a 60% de hidratação) — tudo em formato de bancada que não exige reforma de cozinha. Já o R 8 (8 L, 2.200 W, trifásico) atende operações de 200 a 300 refeições/dia com cuba maior e potência superior, sendo sempre equipado com alimentação trifásica. Se o volume da sua cozinha já ultrapassa 200 cobertos consistentemente, o R 8 é o próximo passo natural; abaixo disso, o R 5 entrega desempenho industrial sem sobredimensionar o investimento.
Perguntas Frequentes — Robot Coupe R 5
Qual a diferença entre o R 5 e o R 5 V.V.?
O R 5 V.V. é a variante monofásica (220 V) com controle de velocidade variável de 300 a 3.500 rpm e a exclusiva função R-Mix® — rotação reversa a 60–500 rpm que incorpora ingredientes delicados (folhas, nozes, frutas) sem triturá-los. O R 5 – 2V é a variante trifásica (400 V) com duas velocidades fixas (1.500 e 3.000 rpm) e função pulso. A escolha depende da infraestrutura elétrica disponível na cozinha e do perfil de preparações: cozinhas com tomada monofásica e receitas que exigem controle fino de textura favorecem o V.V.; operações trifásicas com cardápio mais padronizado tendem ao 2V.
O R 5 processa massas fermentadas?
Sim. Conforme o catálogo Robot Coupe Brasil, o R 5 é especificado para até 2,2 kg de massa levedada a 60% de hidratação por ciclo de trabalho de 1 a 4 minutos. É adequado para massas de pão artesanal, focaccia e preparações similares em volume compatível com 50–200 refeições/dia. Para volumes maiores de massa ou maior frequência de processamento, avalie o R 8 (até 4 kg de massa levedada).
O R 5 é indicado para quantas refeições por dia?
O R 5 é dimensionado para operações de 50 a 200 refeições por dia. Abaixo de 50 cobertos, os modelos R 2 ou R 3 oferecem custo-benefício superior. Acima de 200 cobertos com produção diária intensa, o R 8 ou modelos de piso são mais indicados para evitar sobrecarga do equipamento e garantir vida útil industrial.
Qual a diferença entre o R 5 e o R 8?
As principais diferenças são capacidade, potência e faixa de produção. O R 5 tem cuba de 5,9 L, motor de 1.500 W e capacidade máxima de 3,2 kg para emulsões — indicado para 50 a 200 refeições/dia. O R 8 tem cuba de 8 L, motor de 2.200 W e capacidade de até 5 kg para emulsões e 4 kg para massas levedadas — indicado para 200 a 300 refeições/dia. O R 8 opera exclusivamente em trifásico (400 V) e tem dimensões maiores (315 × 545 × 585 mm, 40 kg), o que pode exigir adequação de bancada. Para a maioria dos restaurantes de médio porte, o R 5 já entrega desempenho industrial sem o investimento e o espaço exigidos pelo R 8.
O R 5 suporta uso contínuo intenso?
O R 5 é classificado como cúter de uso intensivo, com ciclo de trabalho de 1 a 4 minutos por processamento. O motor assíncrono industrial sem escovas de carbono é projetado para alta frequência de uso em ambiente profissional. Para operações que exigem ciclos muito longos (acima de 4 minutos) ou processamento praticamente contínuo sem pausa entre lotes, os modelos de piso da linha R são mais indicados. O uso dentro das especificações de ciclo garante a integridade do motor e a validade da garantia de 1 ano.
Como distribuidor autorizado Robot Coupe no Brasil, a Dealer Xpert auxilia na escolha da variante correta conforme a infraestrutura elétrica e o perfil de produção da sua operação. O R 5 é o cúter de bancada de referência para cozinhas que cresceram além da capacidade dos modelos de entrada e ainda não justificam um cúter de piso.
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