O Robot Coupe Blixer® 5 – 2V é a variante trifásica do Blixer® 5 — projetado para cozinhas industriais, hospitais, UANs e refeitórios que já operam com infraestrutura elétrica trifásica (400 V). Com cuba de 5,9 litros em aço inox e motor assíncrono de 1.500 W de transmissão direta (sem correias), processa sopas, purês, molhos emulsionados e preparações de textura modificada com as mesmas capacidades do modelo monofásico V.V., porém com duas velocidades fixas (1.500 e 3.600 rpm) em vez de ajuste contínuo. A escolha entre o Blixer® 5 V.V. e o Blixer® 5 – 2V depende exclusivamente da instalação elétrica disponível na cozinha.
Especificações Técnicas
- Potência do motor: 1.500 W — motor assíncrono industrial, transmissão direta sem correias
- Capacidade da cuba: 5,9 L (aço inox escovado com alça Soft Touch)
- Velocidades: 1.500 rpm (baixa) e 3.600 rpm (alta) — duas velocidades fixas
- Tensão: Trifásico 400 V — exclusivo para painel trifásico
- Quantidade processada por batelada: 0,5 kg a 3,8 kg
- Dimensões (L × P × A): 265 × 340 × 830 mm
- Peso líquido: 21 kg | Peso bruto: 24 kg
- Suporte do motor: Metálico
- Referência Robot Coupe Brasil: 18344
- Acessórios inclusos: Faca dentada com capa removível + Braço Blixer®
Blixer® 5 V.V. vs Blixer® 5 – 2V — Qual escolher?
Os dois modelos compartilham o mesmo motor de 1.500 W e a mesma cuba de 5,9 litros. A diferença é elétrica e de controle de velocidade:
| Especificação | Blixer® 5 V.V. | Blixer® 5 – 2V |
|---|---|---|
| Referência BR | 18345 | 18344 |
| Tensão | 220 V monofásico | Trifásico 400 V |
| Velocidades | 300 a 3.500 rpm — variável contínuo | 1.500 e 3.600 rpm — duas velocidades fixas |
| Dimensões (L × P × A) | 265 × 340 × 540 mm | 265 × 340 × 830 mm |
| Peso líquido | 22 kg | 21 kg |
| Controle de textura | Fino — ajuste contínuo de rpm | Binário — baixa ou alta velocidade |
| Instalação elétrica | Tomada monofásica padrão industrial | Painel trifásico (cozinhas industriais) |
| Capacidade de serviço | 0,5 a 3,8 kg por batelada | 0,5 a 3,8 kg por batelada |
Regra prática: se a cozinha já tem painel trifásico, o Blixer® 5 – 2V aproveita a infraestrutura existente sem adaptações. Se a instalação é monofásica — ou se o operador precisa de controle fino de textura para emulsões delicadas —, o Blixer® 5 V.V. é a escolha correta.
Características Principais
- Cuba em aço inox escovado de 5,9 L com alça Soft Touch e chaminé alta para texturas líquidas
- Faca dentada removível com capa protetora — segurança no manuseio e limpeza sem risco de corte
- Braço Blixer® incluído — garante preparações mais cremosas e homogêneas, especialmente em texturas pastosas
- Temporizador com contagem decrescente e cronômetro — controle de processo por tempo, garantindo repetibilidade
- Motor de transmissão direta sem correias — sem desgaste mecânico progressivo, manutenção mínima
- Eixo do motor em aço inox — resistência à corrosão e higiene em ambiente úmido
- Sem escovas de carbono — operação silenciosa com rolamentos de esferas, sem manutenção periódica
- Tampa transparente vedada — permite observar o processamento sem abrir
Aplicações: Nutrição Clínica e Alimentação Coletiva
O Blixer® 5 – 2V é indicado para exatamente os mesmos ambientes e preparações que o modelo V.V.: nutrição clínica, hospitais, UANs (Unidades de Alimentação e Nutrição), refeitórios corporativos e catering de grande escala. O diferencial não é a aplicação — é a compatibilidade com a infraestrutura elétrica trifásica já instalada.
- Dietas de textura modificada — sopas pastosas, purês homogêneos, preparações para disfagia em nutrição clínica
- Produção em lote para coletividade — 0,5 a 3,8 kg por batelada, ideal para refeitórios com 50 a 150 cobertas por serviço
- Molhos e emulsionados — aioli, vinagretes cremosos, molhos base para cozinha de produção
- Patês e terrinas — processamento de carnes, leguminosas e bases proteicas com textura consistente
- UANs hospitalares — atende normas de higiene e rastreabilidade de dietas especiais
Linha Blixer® — Compare os Modelos
A linha Blixer® cobre desde operações compactas até processamento de grande escala. Escolha o modelo de acordo com a capacidade necessária e a instalação elétrica disponível:
| Modelo | Cuba | Potência | Tensão | Capacidade |
|---|---|---|---|---|
| Blixer® 3 | 3,7 L | 750 W | 220 V monofásico | 0,3 a 2 kg |
| Blixer® 5 V.V. | 5,9 L | 1.500 W | 220 V monofásico | 0,5 a 3,8 kg |
| Blixer® 5 – 2V (este modelo) | 5,9 L | 1.500 W | Trifásico 400 V | 0,5 a 3,8 kg |
| Blixer® 8 | 8 L | 2.200 W | Trifásico 400 V | 5 a 28 porções de 200 g |
Perguntas Frequentes
O que é o Robot Coupe Blixer® 5 – 2V?
O Blixer® 5 – 2V é a variante trifásica do Blixer® 5, projetada para cozinhas que já operam com infraestrutura elétrica trifásica (400 V). Compartilha a mesma cuba de 5,9 litros e o motor de 1.500 W do modelo V.V., mas opera com duas velocidades fixas (1.500 e 3.600 rpm) em vez de ajuste contínuo. É indicado para nutrição clínica, UANs, hospitais e refeitórios de médio a grande porte.
Qual a diferença entre o Blixer® 5 V.V. e o Blixer® 5 – 2V?
A diferença é exclusivamente elétrica e de controle de velocidade. O Blixer® 5 V.V. opera em 220 V monofásico com velocidade variável contínua de 300 a 3.500 rpm — ideal para ajuste fino de textura em emulsões delicadas. O Blixer® 5 – 2V opera em trifásico 400 V com duas velocidades fixas (1.500 e 3.600 rpm) — adequado para cozinhas industriais com painel trifásico e operações onde a alternância entre baixa e alta velocidade é suficiente. Capacidade de processamento e aplicações são idênticas: 0,5 a 3,8 kg por batelada.
O Blixer® 5 – 2V é indicado para alimentação hospitalar e nutrição clínica?
Sim. O Blixer® 5 – 2V atende plenamente os requisitos de nutrição clínica, alimentação hospitalar e UANs. O braço Blixer® e a faca dentada garantem homogeneização adequada para dietas de textura modificada (pastosa, liquidificada), incluindo preparações para disfagia. A construção em aço inox e as peças removíveis facilitam a higienização conforme protocolos de controle de infecção hospitalar.
Posso usar o Blixer® 5 – 2V em tomada monofásica?
Não. O Blixer® 5 – 2V é exclusivo para instalação trifásica 400 V. Conectá-lo a uma rede monofásica causará falha imediata no equipamento e risco à instalação elétrica. Se a cozinha não possui painel trifásico, a alternativa correta é o Blixer® 5 V.V., que opera em 220 V monofásico com desempenho equivalente.
O Blixer® 5 – 2V é distribuído no Brasil pela Dealer Xpert, distribuidor autorizado Robot Coupe. Nossa equipe técnica auxilia na avaliação da instalação elétrica e na escolha do modelo mais adequado para a sua operação. Entre em contato para solicitar uma cotação ou verificar disponibilidade de demonstração técnica junto ao time Robot Coupe.