O Robot Coupe Blixer® 3 é um mixer-cúter profissional de bancada desenvolvido para cozinhas que precisam mixar, emulsionar e homogeneizar preparações em um único equipamento. O nome Blixer® une as funções de blender e mixer: a cuba de 3,7 litros em aço inox processa sopas, purês, molhos, emulsões e dietas de textura modificada com velocidade constante de 3.600 rpm. É o modelo de entrada da linha — indicado para restaurantes, cafeterias, clínicas e unidades de saúde que produzem até 10 porções de 200 g por batelada.
Especificações Técnicas
- Referência BR: 18341
- Potência do motor: 750 W — assíncrono industrial, sem escovas de carbono
- Tipo de motor: Assíncrono industrial
- Capacidade da cuba: 3,7 L (aço inox escovado)
- Velocidade: 3.600 rpm (velocidade única)
- Capacidade de processamento: 0,3 kg a 2 kg por batelada
- Capacidade de serviço: 2 a 10 porções de 200 g por batelada
- Tensão: 220 V monofásico
- Suporte do motor: Material composto
- Dimensões (L × P × A): 240 × 305 × 445 mm
- Peso líquido: 12 kg
- Peso bruto: 13 kg
- Garantia: 1 ano
Acessórios Inclusos
- Lâmina dentada em aço inox
- Braço Blixer® raspador
- Tampa em policarbonato transparente com vedação
Diferenciais
- Motor com rolamentos de esferas — operação silenciosa, sem vibração, sem manutenção preventiva
- Eixo do motor em aço inox — resistência à corrosão e maior vida útil em uso intensivo
- Braço Blixer® raspador incluído — garante homogeneização completa, sem resíduos nas paredes da cuba
- Faca dentada removível em aço inox — desmontável para higienização; tampa lavável em máquina
- Tampa em policarbonato transparente com vedação — visualização do processo sem abrir o equipamento
- Indicado para dietas de textura modificada — padrão em nutrição clínica e alimentação hospitalar
Braço Raspador Blixer®: Homogeneização Sem Resíduos
O braço raspador é o diferencial tecnológico que define a linha Blixer®. Ao contrário de liquidificadores e processadores convencionais, o braço percorre continuamente as paredes internas da cuba durante o processamento, incorporando todo o conteúdo à zona de corte da faca. O resultado é uma textura uniforme desde a primeira até a última porção — sem grumos nas bordas, sem necessidade de parar o processo para raspar manualmente. Em preparações clínicas e de alimentação de textura modificada, essa consistência não é apenas uma questão de qualidade sensorial: é um requisito de segurança para pacientes com disfagia.
Aplicações Típicas: Nutrição Clínica e Produção de Textura Modificada
O Blixer® 3 foi projetado para atender os níveis de textura definidos pelo protocolo IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative) — padrão internacional adotado por hospitais, clínicas e serviços de nutrição. A cuba de 3,7 L e a capacidade de 0,3 a 2 kg por batelada tornam o equipamento adequado para:
- Dieta pastosa e de textura modificada — sopas, purês e cremes para pacientes com disfagia, idosos e crianças em restrição alimentar (níveis IDDSI 3 a 6)
- Nutrição clínica e hospitalar — preparações homogêneas e de granulometria controlada para dietas enterais e orais modificadas
- Patês e cremes de alta homogeneidade — emulsificação fina de fígado, carne, frango e leguminosas para produções de 2 a 10 porções
- Sopas ultra-homogêneas — bisque, velouté e cremes de legumes sem fibras residuais; acabamento de alta qualidade em restaurantes à la carte de pequeno porte
- Molhos emulsionados — maionese, holandês, beurre blanc e vinaigretes cremosos com estabilidade de emulsão
- Cafeterias e clínicas de pequeno porte — produção moderada com higienização rápida (tampa lavável em máquina)
Compare a Linha Blixer®
A linha Blixer® cobre do uso clínico ao industrial em quatro modelos. Escolha pelo volume de produção diário e pelo perfil elétrico da cozinha:
| Modelo | Cuba | Potência | Velocidade | Tensão | Capacidade |
|---|---|---|---|---|---|
| Blixer® 3 (este modelo) | 3,7 L | 750 W | 3.600 rpm (fixa) | 220 V mono | 0,3–2 kg | até 10 porções |
| Blixer® 5 V.V. | 5,9 L | 1.500 W | 300–3.500 rpm (variável) | 220 V mono | 0,5–3,8 kg | até 20 porções |
| Blixer® 8 | 8 L | 2.200 W | 1.500 e 3.000 rpm (2 vel.) | Trifásico | 5–28 porções |
| Blixer® 10 | 11,5 L | 2.600 W | 1.500 e 3.000 rpm (2 vel.) | Trifásico | 10–33 porções |
Quando escolher o Blixer® 3: produção de até 10 porções por batelada, instalação monofásica 220 V, operação em clínicas, cafeterias ou cozinhas compactas. Para produção acima de 10 porções ou controle fino de textura, consulte o Blixer® 5 V.V.
Perguntas Frequentes
O Blixer® 3 é indicado para alimentação hospitalar?
Sim. O Blixer® 3 é amplamente utilizado em nutrição clínica e hospitalar por atender aos padrões de textura definidos pelo protocolo IDDSI (International Dysphagia Diet Standardisation Initiative). O braço raspador garante homogeneização sem resíduos — característica essencial para dietas orais modificadas de pacientes com disfagia. A faca dentada removível e a tampa lavável em máquina facilitam a sanitização conforme normas da ANVISA e dos programas de controle de infecção hospitalar.
Qual a diferença entre o Blixer® e um cúter convencional?
O cúter convencional é projetado para corte, picagem e trituração de alimentos sólidos — sua função principal é reduzir granulometria com rapidez. O Blixer® é especializado em emulsificação fina e homogeneização: a combinação da faca dentada com o braço raspador exclusivo processa misturas até a obtenção de textura ultra-homogênea, sem resíduos nas paredes da cuba. Isso torna o Blixer® o equipamento correto para dietas de textura modificada, patês, bisques e emulsões clínicas — aplicações em que consistência uniforme é não negociável.
Para quantas porções o Blixer® 3 é adequado?
O Blixer® 3 processa de 0,3 kg a 2 kg por batelada, equivalente a 2 a 10 porções de 200 g. É o modelo ideal para clínicas de pequeno porte, cafeterias, restaurantes à la carte e unidades de saúde com demanda moderada. Para operações que precisam de 3 a 20 porções por batelada, o Blixer® 5 V.V. (5,9 L, 1.500 W) é a escolha natural.
O Blixer® 3 funciona em tomada comum 220 V?
Sim. O Blixer® 3 opera em 220 V monofásico — a tensão padrão de tomadas industriais e comerciais no Brasil. Não exige instalação de quadro trifásico nem circuito dedicado de alta demanda. Verifique apenas se a tomada disponível suporta o consumo de 750 W; em caso de dúvida, consulte um eletricista para confirmar a bitola do circuito.
O Blixer® 3 é distribuído no Brasil pela Dealer Xpert, distribuidor autorizado Robot Coupe. Nossa equipe técnica auxilia na escolha do modelo correto para o perfil de produção da sua operação — seja para nutrição clínica, restaurante ou catering. Entre em contato para uma cotação formal ou para verificar disponibilidade de demonstração junto ao time Robot Coupe.