O Robot Coupe R 45 é o cúter de piso de maior capacidade da linha — projetado para operações acima de 1.200 cobertas diárias. Com cuba de 45 litros em aço inox, motor de 10.000 W e construção integral em inox, o R 45 atende cozinhas centrais de redes de alimentação, indústrias de alimentos e catering de grande escala que não aceitam gargalos no preparo.
Especificações Técnicas — Robot Coupe R 45
- Potência do motor: 10.000 W (motor assíncrono industrial)
- Capacidade da cuba: 45 litros (aço inox)
- Velocidades: 1.800 e 3.600 rpm
- Alimentação elétrica: Trifásico 220 V ou 380 V
- Dimensões (L × P × A): 760 × 600 × 1.400 mm
- Peso líquido: 172 kg
- Peso bruto: 195 kg
- Referência BR: 18264
- Garantia: 1 ano
Diferenciais
- Cuba de 45 litros basculante e removível (exclusividade Robot Coupe) — esvaziamento sem esforço, limpeza sem desmontagem e agilidade na alternância de preparações
- Motor de 10.000 W com torque suficiente para processar cargas densas e volumosas sem aquecimento excessivo em ciclos longos
- Faca lisa mais próxima do fundo da cuba — aproveitamento máximo do produto, característica exclusiva da linha Robot Coupe
- Painel IP65 com timer digital (0–15 minutos) e indicadores luminosos — operação padronizada e resistência a ambientes úmidos e de limpeza agressiva
- Controle de pulso para ajuste fino de textura em receitas complexas
- 3 rodas retráteis para mobilidade em espaços amplos de cozinha central
- Dispositivo de vácuo R-VAC — preservação de cor, aroma e textura em preparações premium
- Construção integral em aço inox — resistência máxima para protocolos rigorosos de higiene e limpeza por imersão
Para qual operação o R 45 é indicado?
O R 45 é o topo da linha de cúters de piso Robot Coupe. É especificado para cozinhas centrais de grandes redes de alimentação, refeitórios industriais acima de 1.200 cobertas por dia, indústrias de alimentos e operações de catering de escala máxima. Sua cuba de 45 litros — o dobro do R 23 — permite processar lotes completos de massas pesadas, proteínas trituradas, emulsões densas e preparações volumosas em ciclo único, eliminando a necessidade de divisão de lotes. O motor de 10.000 W garante torque constante mesmo nas cargas mais densas, sem perda de performance em uso contínuo de múltiplos turnos.
Cúter de piso vs bancada: quando o R 45 se justifica?
Os cúters de bancada — como o Robot Coupe R 10, o maior da linha de bancada com cuba de 11,5 litros — atendem operações de até ~300 cobertas por dia. O R 45 é para quem superou todos os modelos intermediários e opera em escala industrial plena: a cuba de 45 litros é quatro vezes maior que o R 10 e o motor de 10.000 W representa quase quatro vezes a potência do maior modelo de bancada. O investimento no R 45 se justifica quando a escala de produção não admite divisão de lotes, a consistência absoluta de textura é requisito de qualidade e o custo de mão de obra adicional para múltiplos ciclos supera o custo do equipamento.
Perguntas Frequentes — Robot Coupe R 45
Quando um cúter de piso é indicado em vez de um cúter de bancada?
O cúter de piso é indicado quando a produção diária supera consistentemente 300 cobertas ou quando os ciclos de processamento exigem volumes acima de 10–12 litros por lote. Em operações menores, o cúter de bancada (como o R 10) é suficiente e mais econômico. O cúter de piso elimina a necessidade de múltiplos ciclos sequenciais, reduz tempo de preparo e é dimensionado para uso contínuo sem resfriamento obrigatório entre lotes.
Para qual volume de produção o R 45 é adequado?
O R 45 é especificado para operações acima de 1.200 cobertas por dia. A cuba de 45 litros e o motor de 10.000 W permitem processar os maiores lotes em ciclo único — ideal para cozinhas centrais de redes, indústrias de alimentos e catering de escala máxima. Para produções entre 600 e 1.200 cobertas, os modelos R 23 (23 L) ou R 30 (28 L) podem ser mais adequados ao porte da operação.
O R 45 possui versão V.V. (velocidade variável) com função R-Mix®?
Não. O R 45 não possui versão V.V. As versões V.V. com função R-Mix® — que adicionam rotação reversa em baixa velocidade para misturar sem cortar ingredientes delicados — estão disponíveis apenas nos modelos de bancada da linha Robot Coupe. O R 45 opera com duas velocidades fixas: 1.800 rpm e 3.600 rpm, otimizadas para processamento industrial de máximo volume e potência.
Qual é a instalação elétrica necessária para o R 45?
O R 45 requer alimentação trifásica 220 V ou 380 V. Com motor de 10.000 W, o circuito dedicado deve ser dimensionado por eletricista habilitado para suportar a corrente de partida e operação contínua do equipamento. A instalação inadequada pode comprometer o desempenho e a segurança. A Dealer Xpert orienta no processo de especificação técnica da instalação elétrica antes da compra.
Como distribuidor autorizado Robot Coupe no Brasil, a Dealer Xpert apoia o processo de especificação técnica, treinamento de equipe e suporte ao longo de toda a vida útil do equipamento. Entre em contato para solicitar uma cotação ou verificar disponibilidade de demonstração técnica junto ao time Robot Coupe.