O Robot Coupe R 20 é um cúter de piso para cozinhas industriais e coletividades com demanda de 300 a 600 cobertas por dia. Com cuba de 20 litros em aço inox e motor assíncrono de 4.400 W, o R 20 entrega capacidade de produção contínua para cortar, misturar, emulsionar e preparar massas em grandes volumes — sem a intermitência dos equipamentos de bancada.
Especificações Técnicas — Robot Coupe R 20
- Potência do motor: 4.400 W (motor assíncrono)
- Capacidade da cuba: 20 litros (aço inox)
- Velocidades: 1.500 e 3.000 rpm
- Alimentação elétrica: 400 V / 50 Hz / Trifásico
- Dimensões (L × P × A): 380 × 630 × 760 mm
- Peso líquido: 75 kg
- Peso bruto: 88 kg
- Referência BR: 18261
- Garantia: 1 ano
Diferenciais
- Tampa transparente de grande visão — permite monitorar o processo sem interrupção, com abertura para adição de líquidos ou sólidos durante a preparação
- Lâmina de fundo de cuba em aço inox com novo perfil de facas para corte uniforme em preparações densas
- Pegas ergonômicas na cuba e na traseira para manuseio seguro e deslocamento em operação
- Compatível com dispositivo de vácuo R-VAC (opcional) — preservação de cor, sabor e textura em preparações sensíveis
- Motor assíncrono sem escovas de carbono — baixa manutenção e longa vida útil em uso contínuo industrial
Para qual operação o R 20 é indicado?
O R 20 é o ponto de entrada da linha de cúters de piso Robot Coupe. Seu posicionamento é cozinhas industriais, catering, cozinhas centrais de redes e refeitórios corporativos com produção diária entre 300 e 600 cobertas. A cuba de 20 litros viabiliza ciclos contínuos de processamento — picados, emulsões, massas e triturações — sem as paradas obrigatórias dos cúters de bancada. É a escolha certa quando a produção começou a superar o limite do R 10 (maior modelo de bancada) e a operação precisa dar o salto para o piso sem ainda exigir o porte do R 23 ou R 30.
Cúter de piso vs bancada: quando o R 20 se justifica?
Os cúters de bancada — como o Robot Coupe R 10, o maior da linha de bancada com cuba de 11,5 litros — atendem operações de até ~300 cobertas por dia. Acima desse volume, o operador enfrenta múltiplos ciclos por lote, fadiga de equipe e risco de superaquecimento do motor. O cúter de piso R 20 resolve esse gargalo: cuba 74% maior, motor de 4.400 W dimensionado para uso contínuo, e estrutura de chão que elimina o risco de queda ou instabilidade durante ciclos pesados. O investimento no piso se justifica quando tempo de preparo é custo operacional direto — e cada minuto extra no cúter representa atraso no serviço.
Perguntas Frequentes — Robot Coupe R 20
Quando um cúter de piso é indicado em vez de um cúter de bancada?
O cúter de piso é indicado quando a produção diária supera consistentemente 300 cobertas ou quando os ciclos de processamento exigem volumes acima de 10–12 litros por lote. Em operações menores, o cúter de bancada (como o R 10) é suficiente e mais econômico. O cúter de piso elimina a necessidade de múltiplos ciclos sequenciais, reduz tempo de preparo e é dimensionado para uso contínuo sem resfriamento obrigatório entre lotes.
Para qual volume de produção o R 20 é adequado?
O R 20 é dimensionado para cozinhas com produção de 300 a 600 cobertas por dia. Em termos práticos, isso equivale a processar grandes lotes de molhos, patês, mousses, carnes picadas e massas em ciclos únicos de até 20 litros. Para produções acima de 600 cobertas, avalie os modelos R 23 (23 L) ou R 30 (28 L) da mesma linha de piso.
O R 20 possui versão V.V. (velocidade variável) com função R-Mix®?
Não. O R 20 não possui versão V.V. As versões V.V. com função R-Mix® — que adicionam rotação reversa em baixa velocidade para misturar sem cortar produtos delicados — estão disponíveis apenas nos modelos de bancada da linha (R 5 V.V., R 7 V.V. etc.). O R 20 opera com duas velocidades fixas: 1.500 rpm e 3.000 rpm, adequadas para o perfil de uso industrial de grande volume.
Qual é a instalação elétrica necessária para o R 20?
O R 20 requer alimentação trifásica 400 V / 50 Hz. Trata-se de um motor de uso industrial que exige circuito dedicado com disjuntor dimensionado para a corrente do equipamento. Antes da instalação, consulte um eletricista habilitado para verificar a adequação da rede elétrica do estabelecimento. A Dealer Xpert orienta no processo de especificação técnica da instalação.
Como distribuidor autorizado Robot Coupe no Brasil, a Dealer Xpert oferece suporte técnico especializado, treinamento de equipe e acesso à linha completa de discos e acessórios originais. Entre em contato para solicitar uma cotação ou verificar disponibilidade de demonstração técnica junto ao time Robot Coupe.