Caldeirões industriais Firex — marca italiana do grupo Middleby — para cocção automatizada em escala: molhos, caldos, cremes, risotos, polenta e preparos de confeitaria em volumes de 30 a 150 litros. Duas linhas complementares cobrem a operação: CUCIMIX, panela de cocção com mixer integrado e agitação automática, e FÍGARO, caldeirão basculante multifuncional com versões a pressão. As duas linhas oferecem programação de receitas em múltiplas etapas e exportação de dados via USB.
CUCIMIX — panela de cocção com mixer integrado
Agitação automática para preparos que exigem mistura contínua — molhos, cremes, risotos e polenta. Modelos elétricos de 30L e 70L — o 70L também disponível a gás —, incluindo as versões Confeitaria com aquecimento lateral de alta temperatura para açúcar, caramelo e cremes.
CUCIMIX 70L a Gás
Para quem é o CUCIMIX 70L a Gás Cozinhas industriais sem elétrico trifásico disponível — aquecimento direto a gás (16…
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Firex CUCIMIX 30L — Panela de Cocção com Mixer CBTE030
O Firex CUCIMIX 30L é uma panela de cocção elétrica com mixer integrado para produção contínua de sopas, molhos, risotos,…
Ver especificações →Firex CUCIMIX 30L Confeitaria — Panela de Cocção para Açúcar e Cremes
O Firex CUCIMIX 30L Confeitaria é a versão do CUCIMIX calibrada para trabalho com açúcar, cremes, ganaches e calda —…
Ver especificações →Firex CUCIMIX 70L — Panela de Cocção com Mixer CBTE070
O Firex CUCIMIX 70L é a versão de grande capacidade da panela de cocção com mixer integrado — 70 litros…
Ver especificações →Firex CUCIMIX 70L Confeitaria — Panela de Cocção Industrial para Açúcar
O Firex CUCIMIX 70L Confeitaria é a versão industrial de grande capacidade da panela de cocção para confeitaria — 70…
Ver especificações →FÍGARO — caldeirão basculante multifuncional
Cozinhar, refogar e fritar em grande volume num único equipamento, com basculamento motorizado que facilita a descarga e a limpeza. Modelos de 100L e 150L com painel touchscreen de 7 polegadas e probe de temperatura multi-ponto; as versões com cocção a pressão e basket lift aceleram o preparo.
Firex FIGARO 100L — Caldeirão Basculante Multifuncional DFIE100
O Firex FIGARO 100L é um caldeirão basculante multifuncional de 100 litros e 24 kW que substitui panela, braseira, frigideira,…
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Firex FIGARO 100L com Pressão — Caldeirão Basculante DFIE100A
O Firex FIGARO 100L com Pressão (DFIE100A) combina os 100 litros e a multifuncionalidade do FIGARO com sistema de cocção…
Ver especificações →Firex FIGARO 150L — Caldeirão Basculante Grande Capacidade DFIE150
O Firex FIGARO 150L é o caldeirão basculante multifuncional de maior capacidade da linha — 150 litros, 38,5 kW e…
Ver especificações →Firex FIGARO 150L com Pressão — Caldeirão Basculante DFIE150A
O Firex FIGARO 150L com Pressão (DFIE150A) é o topo de linha da família FIGARO: 150 litros de capacidade com…
Ver especificações →Conheça também a linha BASKETT da Firex — modelos de 105L a 180L.