Discos Ondulados — Robot Coupe
Os discos ondulados Robot Coupe produzem cortes com superfície irregular em formato de onda, agregando valor visual e funcional ao preparo. Com diâmetro de 190 mm na linha Expert, atendem processadores de alto volume como CL 50 Ultra, CL 52, CL 55, CL 60 e cúters combinados R 502 e R 752. O corte ondulado aumenta a área de superfície dos alimentos — favorecendo absorção de tempero e aderência de molhos — e é amplamente utilizado para batatas chips, vegetais decorativos e acompanhamentos de apresentação diferenciada em restaurantes, hotéis e redes de alimentação.
Referências por Coleção
| Espessura | Expert X190 | Essential E175 |
|---|---|---|
| 2 mm | 27068W | — |
| 3 mm | 27069W | 27622 |
| 5 mm | 27070W | 27623 |
Aplicações Típicas
O corte ondulado é muito requisitado em operações que valorizam a apresentação dos pratos. Em restaurantes e bares, batatas chips e vegetais ondulados criam uma identidade visual diferenciada. Em buffets e refeitórios, o formato ondulado facilita a montagem de pratos com maior apelo estético sem aumentar o tempo de preparo. Pepino, beterraba, cenoura, abobrinha e batata são os produtos mais trabalhados com esse disco.
Compatibilidade e Seleção
Os discos ondulados Expert (Ø 190 mm) são exclusivos para os modelos de maior porte (grupos X190). Os discos Essential (Ø 175 mm) cobrem a linha leve (grupos E175), porém atenção: o modelo CL 40 possui uma linha de discos CL 40 Special separada para alguns cortes — verificar as referências 27148, 27149 e 27150 quando o modelo for CL 40. Os discos Expert e Essential não são intercambiáveis. Para uso com batatas chips em alta cadência, combinar com a plataforma EasyLoader (ref. 49323) disponível para CL 50 Ultra e R 502.
Perguntas Frequentes
O disco ondulado pode ser usado para batatas fritas?
O disco ondulado produz fatias onduladas planas, ideais para chips. Para palitos de batata frita (formato 6×6 mm ou similar), o disco correto é o de batatas fritas (Fries) — consulte a página de Discos Batatas Fritas Robot Coupe para as referências adequadas.
Qual a diferença entre os três discos ondulados Expert (27068W, 27069W, 27070W)?
As três referências correspondem a diferentes amplitudes de onda (fino, médio e grosso). O ondulado fino gera um padrão mais sutil, ideal para apresentações refinadas; o médio é o mais versátil para o dia a dia; o grosso cria um relevo acentuado, muito usado em chips artesanais e vegetais decorativos de buffet.
Esses discos funcionam nos combinados R 301 Ultra e R 402?
Sim, desde que sejam os discos Essential (Ø 175 mm), refs. 27622 e 27623, compatíveis com o grupo E175 que inclui R 101 XL, R 201 XL, R 301, R 301 Ultra, R 401 e R 402. Os discos Expert de 190 mm não encaixam nesses modelos.
É necessário algum acessório adicional para usar os discos ondulados?
Não. Os discos ondulados encaixam diretamente no eixo do processador, da mesma forma que qualquer outro disco da linha. Nenhum adaptador é necessário para uso padrão.