Robot Coupe C 80 — Despolpadeira Contínua Profissional
A Robot Coupe C 80 é a despolpadeira contínua de bancada para cozinhas profissionais que processam polpa de frutas, purês e preparos com separação precisa de sementes, cascas e fibras. Com motor assíncrono de 650 W, rotação de 1.800 rpm e capacidade de 60 kg/h, a C 80 opera em fluxo contínuo — a introdução de matéria-prima e a ejeção de resíduos acontecem ao mesmo tempo, sem interrupção da produção. É a escolha ideal para restaurantes, confeitarias e estabelecimentos que produzem polpa de tomate, goiaba, maracujá, manga, frutas vermelhas e outros preparos que exigem extração precisa e superfícies inteiramente em aço inox em contato com o alimento.
Especificações Técnicas
- Modelo: C 80
- Referência BR: 55021
- Potência do motor: 650 W (assíncrono)
- Rotação: 1.800 rpm
- Capacidade de produção: 60 kg/h
- Introdução contínua: Sim
- Ejeção contínua de resíduos: Sim
- Tensão: 220 V Monofásico
- Dimensões (LxPxA): 610 × 360 × 540 mm
- Peso líquido: 17 kg
- Peso bruto: 21 kg
- Construção: Bloco motor inox, cuba inox, funil inox
- Formato: Bancada
- Peneira inclusa: 1 mm
- Opções de peneira: 0,5 mm (ref. 57009) · 3 mm (ref. 57008) · 5 mm (ref. 57023) · 1 mm adicional (ref. 57007)
Diferenciais
- Processamento contínuo com separação simultânea do produto acabado e dos resíduos (sementes, cascas, fibras)
- Aplicações principais: tomate, pimentões, compotas, sopas de peixe e crustáceos — e qualquer fruta ou vegetal que exija extração de polpa com precisão
- Permite filtragem fina com peneira opcional de 0,5 mm, em complemento à peneira padrão de 1 mm
- Todas as superfícies em contato com o alimento em aço inox — fácil higienização, compatível com operações HACCP
- Formato bancada: ocupa pouco espaço e se adapta a cozinhas de médio porte
- Instalação elétrica simples: 220 V monofásico, sem necessidade de circuito trifásico dedicado
Aplicações Típicas
A C 80 é utilizada em restaurantes e bistrôs com produção de molho de tomate artesanal, confeitarias que produzem purê e coulis de frutas vermelhas, estabelecimentos com cardápio de polpa de goiaba, maracujá e manga, cozinhas de hospitais e refeitórios corporativos com volume moderado de polpa própria, e cozinhas de hotéis que processam frutas sazonais para sobremesas e buffets. A capacidade de 60 kg/h cobre a demanda de operações com produção diária ou semanal de polpa sem exigir espaço de piso.
Sistema de Peneiras Intercambiáveis
A C 80 é fornecida com peneira padrão de 1 mm, adequada à maioria das aplicações em polpa de fruta e purê de vegetais. Quatro opções adicionais permitem adaptar o equipamento conforme a fruta e o resultado desejado:
- 0,5 mm (ref. 57009): filtragem muito fina — ideal para coulis e polpas sem nenhum fragmento de semente ou fibra perceptível
- 1 mm adicional (ref. 57007): peneira reserva para operação contínua com troca durante a limpeza
- 3 mm (ref. 57008): textura com corpo — passata rústica, polpa com pequenos pedaços, purê de legumes encorpado
- 5 mm (ref. 57023): passagem ampla — preparos com mais fibra e textura, como certas sopas e bases de molho
A troca de peneira é feita sem ferramentas, permitindo variar o resultado entre produções diferentes no mesmo turno.
Compare C 80 vs C 120
| Especificação | C 80 | C 120 |
|---|---|---|
| Referência BR | 55021 | 55009 |
| Potência do motor | 650 W | 900 W |
| Rotação | 1.800 rpm | 1.800 rpm |
| Capacidade de produção | 60 kg/h | 120 kg/h |
| Tensão | 220 V Monofásico | Trifásico |
| Formato | Bancada | Piso |
| Dimensões (LxPxA) | 610 × 360 × 540 mm | 1030 × 400 × 860 mm |
| Peso líquido | 17 kg | 32 kg |
| Peneira inclusa | 1 mm | 1 mm |
| Introdução contínua | Sim | Sim |
| Ejeção contínua de resíduos | Sim | Sim |
Perguntas Frequentes
Qual a diferença entre a C 80 e a C 120?
A principal diferença está na capacidade e no formato. A C 80 produz até 60 kg/h, opera em 220 V monofásico e tem formato de bancada — adequada para cozinhas de médio porte sem necessidade de circuito trifásico. A C 120 dobra a capacidade para 120 kg/h, requer instalação trifásica e ocupa o piso, sendo indicada para operações de alto volume como distribuidoras de polpa, indústrias de alimentos e grandes cozinhas industriais. O motor da C 120 é de 900 W contra 650 W da C 80, e suas dimensões maiores (1.030 × 400 × 860 mm vs 610 × 360 × 540 mm) refletem a construção para uso intensivo.
A despolpadeira opera em fluxo contínuo?
Sim. Tanto a introdução de matéria-prima pelo funil quanto a ejeção de resíduos (sementes, cascas, fibras) acontecem de forma contínua e simultânea durante toda a operação. Não é necessário interromper o ciclo para esvaziar o equipamento ou reabastecer. Isso permite processar lotes maiores sem paradas e mantém a consistência da polpa ao longo de toda a produção.
As peneiras são substituíveis?
Sim. A C 80 é fornecida com peneira padrão de 1 mm e aceita quatro opções adicionais: 0,5 mm (ref. 57009), 3 mm (ref. 57008), 5 mm (ref. 57023) e uma peneira reserva de 1 mm (ref. 57007). A troca é feita sem ferramentas, permitindo adaptar o grau de filtragem conforme a fruta e o resultado desejado — de coulis muito fino (0,5 mm) a polpa com mais textura e fibra (5 mm).
Qual a instalação elétrica necessária para a C 80?
A C 80 opera em 220 V monofásico — a tomada padrão de cozinhas profissionais no Brasil. Não exige circuito trifásico dedicado, o que simplifica a instalação e reduz o custo de adequação elétrica. Para a C 120, é necessária instalação trifásica, compatível com cozinhas industriais e grandes operações de processamento de polpa.
A Dealer Xpert é distribuidora autorizada Robot Coupe no Brasil e oferece orientação técnica personalizada para selecionar o modelo e as peneiras corretas para o volume e o tipo de produção da sua operação. Solicite uma cotação para receber recomendação técnica e condições de fornecimento.