Para quem é o BASKETT 180L Elétrico
- Refeitórios industriais de grande porte — 500+ refeições por turno — maior capacidade da linha BASKETT, com 180 litros e aquecimento uniforme via intercapedine para produção contínua de caldos, sopas e fundos
- Cozinhas centrais de redes de alimentação coletiva — padronização de receitas complexas com múltiplas etapas via painel touchscreen 7″ e programação por receita, reduzindo dependência de operadores especializados
- Operações que precisam de ciclos cook-chill — pré-disposição SCT2 para sistema de resfriamento por intercapedine (opcional): permite iniciar o resfriamento do produto dentro da própria cuba logo após o cozimento
Alta capacidade com controle preciso
O BASKETT 180L combina a tecnologia de aquecimento indireto via intercapedine com mixer integrado de 2 braços com raspadores em POM. A temperatura da intercapedine é controlada automaticamente pela scheda eletrônica Firex, com ativação mínima de 2°C antes do setpoint configurado.
A pré-disposição SCT2 permite a instalação posterior de um sistema de resfriamento por água (da rede ou gelada) dentro da intercapedine, viabilizando ciclos COOK&CHILL diretamente na cuba — sem transferir o produto. Indicado para operações que precisam resfriar rapidamente produções líquidas de grande volume.
Atenção instalação: equipamento elétrico industrial trifásico (400V / 32,6 kW) — requer projeto elétrico dedicado com circuito e proteção dimensionados por eletricista habilitado.