Perguntas Frequentes

O micro-ondas comercial é projetado para uso intensivo — ciclos contínuos de 8 a 16 horas por dia, com componentes de maior durabilidade, magnetrons de alta potência e cavidades que suportam limpeza profissional diária. O residencial é dimensionado para poucos ciclos por dia e falha rapidamente em operações de food service, gerando custos de manutenção e paradas operacionais que superam em meses o preço inicial do equipamento.

Para finalização e aquecimento rápido, o speed oven substitui — e supera — o forno convencional em velocidade (15 a 20 vezes mais rápido) e consistência de resultado. Para produção de grandes volumes ou cozimento lento (assados longos, panificação), o forno combinado ou convencional ainda é mais adequado. A maioria das operações de food service se beneficia de ter os dois tipos em complemento.

Parte da linha pode operar em configuração ventless, desde que o ambiente, a aplicação e a ventilação atendam aos requisitos do fabricante. A validação deve ser feita caso a caso pelo time técnico antes da especificação final.

A escolha depende do volume de produção. O CL 50 (18 kg/h) é ideal para restaurantes de pequeno porte; o CL 52 (26 kg/h) atende operações médias; o CL 55 (35 kg/h) e o CL 60 (57 kg/h) são indicados para cozinhas de grande volume, redes e refeitórios industriais. Considere também os discos de corte necessários para o seu cardápio — o Robot Coupe oferece mais de 20 tipos de corte por modelo.

Sim. Atendemos todo o território nacional, com logística coordenada para garantir a integridade dos equipamentos no transporte. Para projetos completos com instalação, a cobertura pode variar — entre em contato para verificar a disponibilidade de assistência técnica na sua região.

O prazo varia de acordo com a disponibilidade em estoque e o destino. Equipamentos em estoque são despachados em até 3 dias úteis após confirmação do pedido. Para equipamentos sob encomenda ou importação, o prazo é informado no momento da cotação. Projetos completos com múltiplos itens têm cronograma de entrega negociado individualmente.

Sim, é um dos nossos principais segmentos. Desenvolvemos projetos padrão replicáveis por unidade, com fornecimento, logística e instalação coordenados para rollouts simultâneos. Temos experiência com expansão de redes que inclui desde a especificação do kit de cozinha até o suporte pós-abertura de cada loja.

Para os principais equipamentos — especialmente speed ovens TurboChef e CIBO+ — é possível agendar uma demonstração prática. Entre em contato via WhatsApp ou formulário para verificar disponibilidade e agendar uma sessão de demonstração com nosso especialista.

O levantamento inicial e a consulta de viabilidade são gratuitos. Para projetos de maior escopo, o custo de elaboração do projeto técnico completo pode ser abatido na compra dos equipamentos. Entre em contato para discutir as condições aplicáveis ao seu projeto.

Sim. O retrofit é frequentemente onde encontramos os maiores ganhos de produtividade — substituindo equipamentos obsoletos ou subdimensionados por soluções profissionais dentro da estrutura existente. Trabalhamos com o espaço e as restrições que você já tem, minimizando obras e tempo de paralisação da operação.

O projeto técnico inclui: planta baixa com posicionamento de equipamentos e fluxo operacional, memorial descritivo de cada equipamento (marca, modelo, potência, dimensões), especificação das instalações necessárias (gás, água, elétrica, exaustão) e orçamento detalhado por item. Para projetos maiores, incluímos também cronograma de implantação e suporte para aprovação em vigilância sanitária.

O prazo de garantia varia por fabricante e modelo — tipicamente 12 meses para peças e mão de obra, e 24 meses para componentes estruturais. Os equipamentos Menumaster, Panasonic, TurboChef, CIBO+ e Robot Coupe possuem garantia oficial do fabricante. Consulte o certificado de garantia específico do modelo no momento da compra.

Sim. Oferecemos suporte técnico pós-venda para os equipamentos fornecidos, incluindo orientação remota e acionamento de assistência técnica autorizada quando necessário. Para clientes com contrato de manutenção preventiva, realizamos visitas periódicas para garantir o funcionamento ideal dos equipamentos.

As peças de reposição dos principais modelos são mantidas em estoque local para agilizar o atendimento. Para modelos importados, o prazo de reposição depende da disponibilidade no país de origem — tipicamente de 5 a 15 dias úteis. Entre em contato informando o modelo e o código da peça necessária para verificarmos a disponibilidade imediata.