Para quem é o HJX-15
- Restaurantes pequenos e gastropubs — espaço de cozinha limitado que não comporta os modelos PRO, mas que quer oferecer pratos com sabor de carvão real
- Cozinhas de apresentação (open kitchen) — dimensões compactas permitem instalação visível ao cliente
- Menu degustação e pratos à la carte — produção de ~20 kg/hora, ideal para volume moderado com atenção individual por prato
Capacidade e operação
Câmara para GN 2/3 (265 × 325mm). Temperatura de trabalho de 250°C a 350°C. Autonomia de 6 horas por carga de carvão. Aquecimento em aproximadamente 20 minutos. Como todo forno Josper, combina o calor radiante das brasas com o efeito de câmara fechada — dourado externo, suculência interna. Dimensões: 500 × 550 × 688mm. Garantia de 1 ano do fabricante.
Linha Josper completa
- HJX-PRO-MINI-20 — próximo modelo, maior capacidade
- HJX-PRO-S80 — forno profissional para ~80 comensais/dia
- Parrilla PVJ-076-1 — grelhadora vasca com grelha basculante