firex
Conteúdo técnico para profissionais de food service. Guias, comparativos e dicas de especialistas.
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Firex CUCIMIX 30L — Panela de Cocção com Mixer CBTE030
O Firex CUCIMIX 30L é uma panela de cocção elétrica com mixer integrado para produção contínua de sopas, molhos, risotos, cremes e preparações de mise en place que exigem agitação constante.
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Firex CUCIMIX 30L Confeitaria — Panela de Cocção para Açúcar e Cremes
O Firex CUCIMIX 30L Confeitaria é a versão do CUCIMIX calibrada para trabalho com açúcar, cremes, ganaches e calda — temperatura programável de 20°C a 200°C, mixer de precisão de 6 a 20 RPM e presets de receitas específicos para confeitaria.
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Firex CUCIMIX 70L — Panela de Cocção com Mixer CBTE070
O Firex CUCIMIX 70L é a versão de grande capacidade da panela de cocção com mixer integrado — 70 litros úteis, 9,6 kW, mixer de 7 a 22 RPM com torque de 96 Nm para preparações densas em volume industrial.
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Firex CUCIMIX 70L Confeitaria — Panela de Cocção Industrial para Açúcar
O Firex CUCIMIX 70L Confeitaria é a versão industrial de grande capacidade da panela de cocção para confeitaria — 70 litros, 9,6 kW, mixer com torque de 96 Nm e presets de receitas para açúcar, ganaches e cremes em volume de produção industrial.
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Firex FIGARO 100L — Caldeirão Basculante Multifuncional DFIE100
O Firex FIGARO 100L é um caldeirão basculante multifuncional de 100 litros e 24 kW que substitui panela, braseira, frigideira, forno e cozedor a vapor em um único equipamento.
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Firex FIGARO 100L com Pressão — Caldeirão Basculante DFIE100A
O Firex FIGARO 100L com Pressão (DFIE100A) combina os 100 litros e a multifuncionalidade do FIGARO com sistema de cocção pressurizada a 0,45 bar (110°C) — reduzindo o tempo de cocção em até 70% vs. o modelo sem pressão.
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Firex FIGARO 150L — Caldeirão Basculante Grande Capacidade DFIE150
O Firex FIGARO 150L é o caldeirão basculante multifuncional de maior capacidade da linha — 150 litros, 38,5 kW e aquecimento multizonal para produções em escala industrial.
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Firex FIGARO 150L com Pressão — Caldeirão Basculante DFIE150A
O Firex FIGARO 150L com Pressão (DFIE150A) é o topo de linha da família FIGARO: 150 litros de capacidade com cocção pressurizada a 0,45 bar — combinando máximo volume com redução de até 70% no tempo de cocção.