O Robot Coupe Robot Cook® é o processador de cozimento profissional que reúne corte, trituração e cocção em um único equipamento de bancada. Com motor assíncrono industrial de 1.800 W, cuba em aço inox de 3,7 L e elemento de aquecimento que atinge 140°C com precisão de 1°C, elimina a necessidade de equipamentos separados para cozimentos que exigem processamento simultâneo — sopas cozidas e trituradas na mesma cuba, molhos com redução controlada, patês e cremes aquecidos diretamente no equipamento. Para cozinhas profissionais que buscam eficiência operacional sem abrir mão do controle técnico do processo.
Especificações Técnicas
- Referência BR: 18407
- Potência motor: 1.800 W
- Tipo de motor: Assíncrono industrial
- Capacidade da cuba: 3,7 L em aço inox
- Velocidade (variável): 100 a 3.500 rpm
- Velocidade (pulso/turbo): 4.500 rpm
- Velocidade R-Mix® (reverso): −100 a −500 rpm
- Velocidade intermitente: rotação a cada 2 segundos (modo delicado)
- Temperatura máxima: 140°C com precisão de 1°C
- Tensão: 220 V Monofásico
- Dimensões (LxPxA): 225 × 340 × 520 mm
- Peso líquido: 14 kg
- Peso bruto: 16 kg
- Incluso: faca dentada (triturar/misturar) + faca lisa (cortar)
- Garantia: 1 ano
Diferenciais
- Cozimento e processamento simultâneos — a cuba aquece enquanto o motor processa, reduzindo o número de etapas e o tempo total de preparo em preparações que combinam calor e corte
- Controle de temperatura de 1°C até 140°C — precisão técnica para cozimentos sensíveis como patês, emulsões aquecidas, reduções e caldas que exigem temperatura exata
- Função R-Mix® — rotação reversa em baixa velocidade (−100 a −500 rpm) para incorporar ingredientes delicados sem triturá-los; padrão exclusivo Robot Coupe
- Modo intermitente — rotação a cada 2 segundos para misturas delicadas que não devem ser processadas continuamente (ex: risottos, preparações com pedaços inteiros)
- Pulso/Turbo a 4.500 rpm — velocidade máxima para trituração fina de ingredientes resistentes diretamente na cuba aquecida
- Tampa vedada com válvula de vapor — segurança no processamento de preparações quentes; a válvula libera pressão sem salpicos
- Porta de adição de ingredientes — adicione ingredientes durante o processamento sem abrir completamente a tampa, mantendo temperatura e segurança
- Sistema magnético de retenção das facas — troca de lâmina segura e sem ferramentas, mesmo com cuba aquecida
Aplicações Típicas
Sopas cozidas e trituradas em uma etapa, molhos com redução e texturização simultâneas, patês e rillettes, cremes de confeitaria com temperatura controlada, caldas e coulis, purês de alta homogeneidade. O Robot Cook® é especialmente eficiente em preparações que normalmente exigem panela, liquidificador e panela novamente — consolidando três etapas em uma.
Para quem é indicado
Restaurantes com cardápio de alta complexidade técnica, laboratórios de gastronomia, hotéis com cozinha de finalização, serviços de catering premium e cozinhas que buscam reduzir equipamentos sem perder versatilidade. O Robot Cook® não substitui processadores de grande volume (como a linha CL), mas é a solução de bancada mais completa para preparações que combinam calor e processamento mecânico.
Como distribuidor autorizado Robot Coupe no Brasil, a Dealer Xpert demonstra o Robot Cook® in loco para operações que desejam avaliar o equipamento antes da decisão de compra. Solicite uma cotação ou agende uma demonstração técnica.